Mole ganador de Santa Ana Hueytlalpan será platillo principal en centro ecoturístico de Hidalgo

El mole elaborado por Irma Santiago, ganadora del XVIII Concurso del Mole de Santa Ana Hueytlalpan, será el platillo principal de degustación durante un mes en el Centro Ecoturístico Roca Bosque, ubicado en el Corredor de la Montaña de Hidalgo, como parte del reconocimiento obtenido por su preparación.

La cocinera consiguió el primer lugar entre nueve participantes de la comunidad, durante el certamen celebrado en el arco techo de Santa Ana Hueytlalpan, en el marco de la XII Feria del Mole.

Además de la oportunidad de presentar su receta en este establecimiento turístico, Irma Santiago recibió un premio de 10 mil pesos, una cazuela y un guajolote, así como una estancia de una noche para ella y su familia en Roca Bosque.

El segundo lugar correspondió a Guillermina Tenorio, quien recibió siete mil pesos, mientras que Benita Morales obtuvo el tercer sitio, con un premio de tres mil pesos. Ambas fueron reconocidas también con una cazuela y un guajolote.

Por primera vez en la historia del concurso se otorgó un cuarto lugar, que correspondió a Cecilia Guzmán, quien recibió un electrodoméstico. De acuerdo con el jurado, esta distinción adicional se concedió debido a la calidad de su preparación.

El jurado estuvo integrado por los chefs David Castillo, Mauri Yáñez, Claudia Larios y Luis Tiberia, quienes evaluaron sabor y equilibrio, textura, aroma, técnica de preparación, creatividad e innovación, así como el acompañamiento y maridaje de cada platillo.

Como parte de las actividades de la XII Feria del Mole, también se realizó una pasarela de indumentaria típica de Santa Ana Hueytlalpan y se instalaron espacios para la venta de artesanías e indumentaria típica y de mole, uno de los platillos tradicionales de esta comunidad de Tulancingo.